サクサクでおいしいから揚げを作りたい！
・・・ですが失敗続きのマイコさん。（＾＾；
前回作った時はから揚げというかチキンソテーみたいになってしまって
たっくんに申し訳ないことをしました。笑
なので次こそは失敗しないぞ！・・・と、研究開始。
なんでチキンソテーになってしまったのか？
答え：衣が足りなかったから。
じゃあ、どれぐらいつければいいのか？で、調べてみました。
衣といえども、人によってなにをつけるか違うんですね。
①片栗粉 ・・・ パリパリに仕上がる。
竜田揚げはこの衣。冷えるとべチャッとする。
②小麦粉 ・・・ しっとりと仕上がる。
フライドチキンなんかはこの衣。冷えてもおいしい。
③片栗粉＋小麦粉 ・・・ しっとりパリパリ。
お弁当屋さんのはこれが多いらしい。
マイコさんの実家は片栗粉オンリー。
いつか違うのも挑戦してみたい。
～作り方～
①鶏肉を適当な大きさに切る。
②しょうゆ：酒 ＝ １：１．５
と、しょうが１かけ分のすりおろし、塩コショウ少々を
①に加えて１０～２０分ほど放置。
③片栗粉をもみこむ。
２人分のお肉でおおさじ４杯くらいでした。
ねっちょり、のり状になるまでもみもみ。
④油を１６０℃に熱し、揚げる。
表面に焼き色がついたら、いったん取り出して５分ほどおく。
（余熱で中まで火を通すそうな）
⑤２００℃に上げた油でカリッと仕上げて、完成。
こんな感じになりました（＾＾）
今回はたっくんも「おいしい」って！成功だ☆
ただ余りを翌日食べたら、油がまわってイマイチでした。笑
翌日も食べるなら、小麦粉でやった方がいいのかもなあ。
うん、次回の課題っ！
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